음식 알레르기는 신체가 특정 음식에 대해 해로운 것으로 잘못 식별하는 증상이 나타나는 비정상적인 면역 반응입니다. 이는 가벼운 증상에서 심각하거나 심지어 생명을 위협할 수 있는 증상까지 다양한 증상을 유발합니다. 음식 알레르기의 원인이 과학적으로 완전히 파악되지는 않았지만, 앞서 설명했듯이 일반적으로 신체의 면역 체계가 특정 음식의 단백질이 해롭다고 잘못 식별할 때 발생합니다. 이는 면역 체계가 인지된 위협을 중화하기 위해 면역 글로불린 E (Ig E) 항체를 생성하는 자극으로 이어집니다. 이 항체들은 히스타민과 같은 화학물질의 방출을 유발하여 다양한 알레르기 증상을 유발합니다. 우유, 달걀, 땅콩, 견과류(아몬드, 캐슈넛, 호두 등), 생선, 조개류, 콩, 밀 등의 8가지 음식이 대부분의 음식 알레르기..
